Die Kräuter dieser Zusammenstellung eignen sich hervorragend dazu, Salate zu würzen
und zu verfeinern.

Das Paket enthält folgende 12 Pflanzen:
Fenchel, wilde Rauke, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Borretsch, Hirschhornwegerich (im Frühjahr, im Sommer stattdessen Dill), Kerbel, Knoblauchrauke (im Frühjahr, im Sommer stattdessen Kapuzinerkresse), krause Petersilie, Schnittknoblauch, Schnittlauch und ausdauernde Kresse.

1. Fenchel Foeniculum vulgare
Gewürz-, Heilpflanze / mehrjährig / Licht: Sonne / Boden: durchlässig, humos / Höhe: 150-200 cm / Blühmonate: 7,8 / Blütenfarbe: gelbgrün
Gewürzfenchel wird an einem sonnigen Platz mit humosem Boden eine imposante Staude. Laufend können Blätter geerntet werden. Er kann bis zu 150 cm hoch werden, deshalb ist es besser ihn im Hintergrund wachsen zu lassen.

2. Wilde Rauke
Salatpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 30 / Blühmonate: 8 / Blütenfarbe: gelb
Ist eine ausdauernde Pflanze, die ebenfalls das ganze Jahr über geerntet werden kann. Die Blätter schmecken scharf nußig.

3. Sauerampfer Rumex acetosa
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: feucht, humos / Höhe: 40 cm / Blühmonate: 5,6 / Blütenfarbe: rot
Die Blätter können bis zur Blüte geerntet werden. Sie schmecken in Kräuterdips, Suppen und Soßen.

4. Zitronenmelisse Melissa officinalis
Gewürz-, Heil-, Teepflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 60 cm / Blühmonate: 6,,7,8,9,10 / Blütenfarbe: weiß
Laufend können junge Blätter und Triebspitzen geerntet werden. Verwendung in Cocktails, Fisch, Kräuterbutter, Quark, Salate, Soßen, Suppen, Süßspeisen, - nicht mitkochen. Konservieren: Einfrieren, in Essig oder Öl einlegen.

5. Borretsch Borago officinalis
Gewürzpflanze / einjährig / Licht: Halbschatten, Sonne / Boden: feucht, humos / Höhe: 70 cm / Blühmonate: 7,8,9 / Blütenfarbe: hellblau
Das Gurkenkraut schmeckt wie der Name schon sagt nach Gurken, besonders lecker im Kartoffelsalat, wenn es im Garten noch keine Gurken gibt. Dekorativ sind auch die blauen Blüten. Borretsch ist einjährig und versamt sich leicht im Garten. Er wird relatv groß und hat nach einiger Zeit die Tendenz umzukippen und andere Pflanzen unter sich zu begraben. Besser ist es deshalb ihn dann rauszureißen und die Blätter als Mulch zu benutzen.

6. Hirschhornwegerich Plantago coronopus
Salatpflanze / mehrjährig / Licht: Sonne / Boden: trocken / Höhe: 15-20 cm / Blühmonate: 5,6 / Blütenfarbe: weiß
Blätter können im Salat gegessen werden. Sie schmecken angenehm säuerlich. Zutat im italienischen 'Insalata mista'.
oder im Sommer stattdessen:
Dill Anethum graveolens
Gewürzpflanze / einjährig / Licht: Sonne / Boden: humos / Höhe: 60-120 cm / Blühmonate: 6,7,8 / Blütenfarbe: gelb
Ist ein beliebtes Kraut für sämtlche Salate. Verwendung: Fisch, Schalen- und Krustentiere, Salate, Tomaten, Samen für Gewürzgurken sparsam verwenden, nicht mitkochen.

7. Knoblauchrauke Alliaria petiolata
Gewürzpflanze / zweijährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 50 cm / Blühmonate: 4,5,6 / Blütenfarbe: weiß
Erstes vitaminreiches Grün im Frühjahr. Die jungen Blätter schmecken nach Knoblauch, aber auch etwas bitter. Lecker sind später auch die Blütenknospen.
oder im Sommer stattdessen:
Kapuzinerkresse Tropaeolum majus `Whirlybird´
Gewürz-, Heilpflanze / einjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 20 cm / Blühmonate: 5,6,7,8,9,10,11 / Blütenfarbe: rot, gelb, orange
Die Kapuzinerkresse schmückt mit ihren orange, gelben Blüten jeden Salat. Die Blüten und Blätter schmecken angenehm scharf.

8. Kerbel Anthriscus cerefolium
Gewürz-, Heilpflanze / einjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 30-60 cm / Blühmonate: 5,6 / Blütenfarbe: weiß
Seine gefiederten Blätter wachsen sobald der Frost weg ist. Jetzt sollten sie auch bald geerntet werden. Sobald es wärmer wird geht er nämlich in Blüte. Am Besten ist es wenn er sich im Garten aussäen kann, dann ist immer frischer Kerbel im Garten vorhanden. Er liebt lockeren durchlässigen humosen Boden.

9. Petersilie, kraus Petroselinum crispum ssp. crispum
Gewürzpflanze / zweijährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 30 cm / Blühmonate: 3,4,5 / Blütenfarbe: weiß
Petersilie gehört zu den Starkzehrern und braucht eine kräftige Dündergabe, in Form von Hornmehl oder -späne. Paßt zu allen Gerichten, ausgenommen Süßspeisen, vor allem zu Kartoffeln, Salaten, Soßen, Suppen - nicht mitkochen.

10. Schnittknoblauch Allium tuberosum
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Sonne / Boden: feucht, durchlässig / Höhe: 30 cm / Blühmonate: 7,8,9 / Blütenfarbe: weiß
Schnittknoblauch hat flache Blätter, die mild nach Knoblauch schmecken. Auch die weißen Blüten können gegessen werden. Er braucht mehr Wärme als Schnittlauch und kann auch in der Sonne wachsen.

11. Schnittlauch Allium schoeneprasum
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 20 cm / Blühmonate: 6,7 / Blütenfarbe: rosa
Benötigt bei häufiger Ernte immer wieder Düngergaben. Auch die Blüten können gegessen oder zur Dekoration benutzt werden. Er ist gut frostverträglich, es ist sogar so, daß die Bulben richtig durchfrieren müssen, wenn man ihn vortreiben will.

12. ausdauernde Kresse Lepidium latifolium
Duft-, Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 80-100 cm / Blühmonate: 7,8 / Blütenfarbe: weiß
Vermehrt sich über Wurzelausläufer, deshalb begrenzt man ihn besser von Anfang an. Die großen Blätter, die laufend geerntet werden können schmecken scharf, der Geschmack erinnert an Meerettich. Interessant z.B. für Kräuterbutter. Die Blüten sind reinweiß und klein, sie duften und füllen Sommerblumensträuße ähnlich wie Frauenmantel.