Dieses Sortiment enthält alle Kräuter, die für die berühmte 'Frankfurter Grüne Soße' gebraucht werden.
Die Pflanzen können im Garten oder auch in einem Balkonkasten wachsen (Halbschatten).
Nach 2-3 Wochen können sie das erste Mal geerntet werden.

Das Paket enthält folgende 11 Pflanzen:
Sauerampfer, Zitronenmelisse, Schnittlauch, großblättrige Kresse, Pimpinelle, glatte Petersilie, krause Petersilie, 2 Kerbel und 2 Borretsch.

1. Sauerampfer Rumex acetosa
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: feucht, humos / Höhe: 40 cm / Blühmonate: 5,6 / Blütenfarbe: rot
Wer hat nicht als Kind Sauerampfer von den Wiesen gepflückt? Die kleinen länglichen Blätter erkennt man daran, daß sie vom Stiel aus spitz zulaufen. Dieser Sauerampfer ist eine Kulturform und natürlch größer als der wilde Sauerampfer. So kann er, bis er in Blüte geht, einige Male geerntet werden.

2. Zitronenmelisse Melissa officinalis
Gewürz-, Heil-, Teepflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 60 cm / Blühmonate: 6,,7,8,9,10 / Blütenfarbe: weiß
Diese Pflanze ist ebenfalls eine Staude für den Halbschatten. Ihre Blätter können laufend geerntet werden, und schmecken erfrischend in Salaten und Dips. Die Blätter können mit heißem Wasser aufgegossen und als Tee getrunken werden.

3. Schnittlauch Allium schoeneprasum
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 20 cm / Blühmonate: 6,7 / Blütenfarbe: rosa
Schnittlauch darf in keinem Garten fehlen. Es werden die Blattröhrchen geerntet, nicht zu tief schneiden. Auch die Knospen können gegessen werden.

4. Kresse, großblättrig Lepidium sativum
Gewürz-, Salatpflanze / einjährig / Licht: Sonne / Boden: humos / 50 cm / Blütenfarbe: weiß, rosa / Erntezeit: April bis Oktober
Schnellwüchsige Pflanze mit mildem bis würzigem Geschmack. Leicht mit Messer oder Schere zu ernten, ab einer Höhe von 7 cm.

5. Pimpinelle Sanguisorba minor
Gewürzpflanze / mehrjährig / Licht: Halbschatten, Sonne / Boden: humos / Höhe: 30-50 cm / Blühmonate: 7,8,9,10 / Blütenfarbe: grün-rosa
Laufend können die jungen Blätter geerntet werden, sie ist fast so vielseitig wie Petersilie.

6. Petersilie, glatt Petroselinum crispum 'Gigante d`italia'
Gewürzpflanze / zweijährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 40 cm / Blühmonate: 4,5 / Blütenfarbe: weiß
Diese Petersilie hat glatte, große Blätter. Sie ist zweijährig, d.h. daß sie im ersten Jahr eine Rosette bildet und im zweiten Jahr blüht. Der Blühbeginn kann durch das Herausknipsen der Blüte verzögert werden.

7. Petersilie, kraus Petroselinum crispum ssp. crispum
Gewürzpflanze / zweijährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 30 cm / Blühmonate: 3,4,5 / Blütenfarbe: weiß
Die klassisch gekrauste Petersilie paßt zu allen Gerichten, ausgenommen Süßspeisen.

8., 9. Kerbel Anthriscus cerefoliumist
Gewürz-, Heilpflanze / einjährig / Licht: Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 30-60 cm / Blühmonate: 5,6 / Blütenfarbe: weiß
Vom Kerbel werden die Blätter oder ganze Zweige gerntet. Er ist appetitanregend, verdauungsfördernd und leicht harntreibend.

10., 11. Borretsch Borago officinalis
Gewürzpflanze / einjährig / Licht: Halbschatten, Sonne / Boden: feucht, humos / Höhe: 70 cm / Blühmonate: 7,8,9 / Blütenfarbe: hellblau
Wegen des erfrischenden, gurkenähnlichen Geschmacks wird Borretsch auch Gurkenkraut genannt. Er säät sich immer wieder selbst aus.

Für die Soße werden je 150 g saure Sahne mit 150 g Joghurt glattgerührt,
Ein hartgekochtes, kleingehacktes Ei und ein Teelöffel Senf dazugegeben.
Dann werden die genannten Kräuter geerntet und sehr fein gewiegt unter die Soße gemischt.
Mit etwas Milch oder Sahne wird die Soße flüssiger. Zum Schluß wird mit Salz abgeschmeckt.

Frankfurter grüne Soße wird traditionell zu Tafelspitz gereicht, paßt sehr gut zu Pellkartoffeln oder als Dip zu Brot und Gemüsestreifen.